{"id":25281,"date":"2024-02-05T17:09:08","date_gmt":"2024-02-05T22:09:08","guid":{"rendered":"https:\/\/cep-experts.ca\/?p=25281"},"modified":"2024-02-05T17:10:50","modified_gmt":"2024-02-05T22:10:50","slug":"le-point-commun-entre-lingenierie-forensique-et-le-refrigerateur-la-conservation-des-aliments-ou-de-la-preuve","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cep-experts.ca\/fr\/le-point-commun-entre-lingenierie-forensique-et-le-refrigerateur-la-conservation-des-aliments-ou-de-la-preuve\/","title":{"rendered":"Le point commun entre l\u2019ing\u00e9nierie forensique et le r\u00e9frig\u00e9rateur ? La conservation\u2026 des aliments ou de la preuve!"},"content":{"rendered":"\t\t<div class=\"et_pb_section et_pb_with_background et_section_regular breadcrumbs_section\">\r\n\t\t\t<div class=\" et_pb_row breadcrumbs_row\">\r\n\t\t\t\t<div class=\"et_pb_column et_pb_column_4_4 breadcrumbs_column\">\r\n\t\t\t\t\t<div class=\"et_pb_code et_pb_module breadcrumbs_module\">\r\n\t\t\t\t\t\t<span><span><a href=\"https:\/\/cep-experts.ca\/fr\/\">Accueil<\/a><\/span><\/span>\t\t\t\t\t<\/div> <!-- .et_pb_code -->\r\n\t\t\t\t<\/div> <!-- .et_pb_column -->\r\n\t\t\t<\/div> <!-- .et_pb_row -->\r\n\t\t<\/div>\r\n\t[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1&Prime; _builder_version=\u00a0\u00bb4.16&Prime; z_index_tablet=\u00a0\u00bb500&Prime; locked=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.16&Prime; custom_padding=\u00a0\u00bb0px||0px|\u00a0\u00bb z_index_tablet=\u00a0\u00bb500&Prime; global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4&Prime; _builder_version=\u00a0\u00bb4.16&Prime; custom_padding=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb custom_padding__hover=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbInfographie\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.24.0&Prime; z_index_tablet=\u00a0\u00bb500&Prime; global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-25290 aligncenter size-full\" src=\"https:\/\/cep-experts.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/1080-cep-infographie-frigo-v3e-partie-1-1.jpg\" alt=\"Infographie invention du r\u00e9frig\u00e9rateur partie 1\" width=\"2497\" height=\"9422\" srcset=\"https:\/\/cep-experts.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/1080-cep-infographie-frigo-v3e-partie-1-1.jpg 2497w, https:\/\/cep-experts.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/1080-cep-infographie-frigo-v3e-partie-1-1-1280x4830.jpg 1280w, https:\/\/cep-experts.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/1080-cep-infographie-frigo-v3e-partie-1-1-980x3698.jpg 980w, https:\/\/cep-experts.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/1080-cep-infographie-frigo-v3e-partie-1-1-480x1811.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) and (max-width: 1280px) 1280px, (min-width: 1281px) 2497px, 100vw\" \/><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"wp-image-25292 aligncenter size-full\" src=\"https:\/\/cep-experts.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/1080-cep-infographie-frigo-v3e-partie-2-1.jpg\" alt=\"Infographie_invention du r\u00e9frig\u00e9rateur partie 2\" width=\"2500\" height=\"8645\" srcset=\"https:\/\/cep-experts.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/1080-cep-infographie-frigo-v3e-partie-2-1.jpg 2500w, https:\/\/cep-experts.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/1080-cep-infographie-frigo-v3e-partie-2-1-1280x4426.jpg 1280w, https:\/\/cep-experts.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/1080-cep-infographie-frigo-v3e-partie-2-1-980x3389.jpg 980w, https:\/\/cep-experts.ca\/wp-content\/uploads\/2024\/02\/1080-cep-infographie-frigo-v3e-partie-2-1-480x1660.jpg 480w\" sizes=\"(min-width: 0px) and (max-width: 480px) 480px, (min-width: 481px) and (max-width: 980px) 980px, (min-width: 981px) and (max-width: 1280px) 1280px, (min-width: 1281px) 2500px, 100vw\" \/><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbTexte &#8211; partie 1&Prime; _builder_version=\u00a0\u00bb4.24.0&Prime; _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<h3><b>Le point commun entre l\u2019ing\u00e9nierie forensique et le r\u00e9frig\u00e9rateur ? La conservation\u2026 des aliments ou de la preuve !<\/b><\/h3>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si la r\u00e9frig\u00e9ration des aliments est une action quotidienne s\u00e9curitaire aujourd\u2019hui, ce ne fut pas toujours le cas ! Les m\u00e9thodes traditionnelles de conservation telles que la d\u00e9shydratation, la cuisson, l&rsquo;ajout d&rsquo;additifs alimentaires ou la mise en conserve pr\u00e9sentent des limites, ce qui a men\u00e9 de nombreux chercheurs du 19e si\u00e8cle \u00e0 se pencher sur une nouvelle technologie. C\u2019est finalement James Harrison, journaliste, imprimeur, homme politique, et m\u00eame inventeur ( il faut croire qu\u2019il s\u2019ennuyait ! ) qui a \u00e9t\u00e9 le premier \u00e0 obtenir un brevet pour son syst\u00e8me de r\u00e9frig\u00e9ration en 1855.<\/span><\/p>\n<p><b>R\u00e9frig\u00e9rateur 101 : ce que vous devez savoir !<\/b><\/p>\n<ul>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>La capacit\u00e9<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> d\u2019un r\u00e9frig\u00e9rateur est mesur\u00e9e en litres ou en pieds cubes.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>Le volume<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> allou\u00e9 \u00e0 la partie cong\u00e9lateur correspond au tiers ou au quart de l\u2019ensemble dans un r\u00e9frig\u00e9rateur-cong\u00e9lateur. Des valeurs \u00e0 consid\u00e9rer avec pr\u00e9caution, car elles peuvent \u00eatre tr\u00e8s variables selon les marques.<\/span><\/li>\n<li style=\"font-weight: 400;\" aria-level=\"1\"><b>La temp\u00e9rature id\u00e9ale<\/b><span style=\"font-weight: 400;\"> pour bien conserver les aliments ? Pour faire simple, il est conseill\u00e9 de configurer la temp\u00e9rature du compartiment r\u00e9frig\u00e9rateur entre 3 et 5 \u00b0C et celle du compartiment cong\u00e9lateur \u00e0 -18 \u00b0C.\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Cela dit, certains r\u00e9frig\u00e9rateurs doivent respecter des param\u00e8tres de temp\u00e9rature externe bien pr\u00e9cis pour fonctionner correctement\u2026 et garder intact le go\u00fbt de vos plats ! Param\u00e8tres qu\u2019il peut \u00eatre compliqu\u00e9 de contr\u00f4ler quand l\u2019appareil est plac\u00e9 dans un espace moins conventionnel, comme un garage.<\/span><\/p>\n<p><b>L\u2019impact de la r\u00e9frig\u00e9ration \u00e0\u00a0l\u2019\u00e9chelle mondiale ? La plupart des gens ne r\u00e9alisent pas \u00e0 quel point il est grand&#8230;<\/b><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">R\u00e9frig\u00e9rateurs domestiques modernes<\/span><\/i><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Alors que l\u2019utilisation industrielle des r\u00e9frig\u00e9rateurs commence au milieu du 19e si\u00e8cle, la r\u00e9frig\u00e9ration domestique n\u2019arrive dans les foyers que dans les ann\u00e9es 1920. Avec le temps, elle devient plus abordable et ouvre la voie \u00e0 de nouvelles habitudes alimentaires, avec notamment des temps de conservation plus longs pour tous types de denr\u00e9es, mais surtout \u00e0 une diminution des risques pour la sant\u00e9. En effet, nourriture mieux conserv\u00e9e signifie digestion plus facile !\u00a0<\/span><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">L\u2019\u00e9volution des r\u00e9gimes alimentaires<\/span><\/i><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Conserver les aliments au froid \u00e0 la maison a sans contredit permis de changer consid\u00e9rablement le r\u00e9gime alimentaire de la population de l\u2019Am\u00e9rique du Nord pour le mieux !<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">\u00c0 ce propos, la journaliste Nicola Twilley a d\u00e9clar\u00e9 : \u00ab\u00a0Si l\u2019on examine les statistiques dans leur ensemble, on constate que les gens mangent plus de fruits frais, plus de viande et plus de produits laitiers aujourd\u2019hui qu\u2019avant la r\u00e9frig\u00e9ration\u00a0\u00bb.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">S\u00e9curit\u00e9<\/span><\/i><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si l\u2019on vous demandait ce qui est le plus important dans une cuisine pour conserver les aliments, le r\u00e9frig\u00e9rateur serait sans doute votre favori. Qui n\u2019a jamais paniqu\u00e9 lors d\u2019une panne de courant ou d\u2019une panne de son appareil ? Toute interruption ou tout bris met en p\u00e9ril la comestibilit\u00e9 de nos aliments&#8230; et la s\u00e9curit\u00e9 de notre syst\u00e8me digestif. Et s\u2019il y a bien une chose que nous avons en commun avec les bact\u00e9ries, c\u2019est que nous n\u2019aimons pas le froid !\u00a0<\/span><\/p>\n<p><b>ANECDOTES FRIGORIFIQUES<\/b><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">L\u2019un des plus grands r\u00e9frig\u00e9rateurs du monde<\/span><\/i><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">2800 <\/span><i><span style=\"font-weight: 400;\">Polar Way<\/span><\/i><span style=\"font-weight: 400;\">. Cet entrep\u00f4t frigorifique situ\u00e9 \u00e0 Richland, dans l&rsquo;\u00c9tat de Washington aux \u00c9tats-Unis, poss\u00e8de deux records : celui du plus grand entrep\u00f4t r\u00e9frig\u00e9r\u00e9 en termes de volume, et celui du plus grand cong\u00e9lateur automatis\u00e9, \u00e0 l\u2019\u00e9chelle de\u2026 la plan\u00e8te.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Avec sa superficie de 505 139<\/span> <span style=\"font-weight: 400;\">pi\u00b2 ( 46 928,9 m<\/span><span style=\"font-weight: 400;\">2 <\/span><span style=\"font-weight: 400;\">), il peut stocker environ 350 millions de livres ( 160 kilotonnes ) d\u2019aliments surgel\u00e9s.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><i><span style=\"font-weight: 400;\">Presque 100 % des Am\u00e9ricains poss\u00e8dent un r\u00e9frig\u00e9rateur<\/span><\/i><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Si l\u2019on compare ce pourcentage \u00e0 celui de 1956 ( 80 % ), on constate \u00e0 quel point le r\u00e9frig\u00e9rateur est devenu un appareil populaire et essentiel.<\/span><\/p>\n<p><strong><i>Albert Einstein est le co-inventeur du r\u00e9frig\u00e9rateur<\/i><\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Lorsque l\u2019on vous dit Einstein, vous pensez&#8230; th\u00e9orie de la relativit\u00e9 ! Maintenant, vous pourrez aussi penser au r\u00e9frig\u00e9rateur, puisque le scientifique et l\u2019un de ses \u00e9tudiants ont d\u00e9pos\u00e9 une demande de brevet pour cet appareil en 1930.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><strong><i>Le r\u00e9frig\u00e9rateur est l\u2019un des appareils domestiques les plus durables<\/i><\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Un r\u00e9frig\u00e9rateur \u2013 mod\u00e8le de base \u2013 peut durer jusqu\u2019\u00e0 13 ans, voire plus s\u2019il est correctement entretenu. Si l\u2019on compare au nombre de t\u00e9l\u00e9viseurs que vous pourriez utiliser pour la m\u00eame p\u00e9riode, il est possible que vous changiez de mod\u00e8le plus souvent ! Eh oui : la dur\u00e9e de vie moyenne d\u2019une t\u00e9l\u00e9vision est d\u2019environ quatre ans.<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbPartie 2 &#8211; bloc de couleur\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.24.0&Prime; _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb text_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb header_2_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bb#00AFAE\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb20px|20px|20px|20px|false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<h2>Vous l&rsquo;aurez compris:<\/h2>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">la s\u00e9curit\u00e9 des aliments que l\u2019on consomme et notre sant\u00e9 d\u00e9pendent grandement du fonctionnement et de la fiabilit\u00e9 des r\u00e9frig\u00e9rateurs. Que ce soit \u00e0 domicile, bien s\u00fbr, mais aussi dans toutes les entreprises agroalimentaires. Si on agrandit nos perspectives, les industries pharmaceutiques misent elles aussi sur leurs syst\u00e8mes de r\u00e9frig\u00e9ration. Imaginez les pertes et les risques qu&rsquo;engendrerait une d\u00e9faillance !<\/span><\/p>[\/et_pb_text][et_pb_text admin_label=\u00a0\u00bbTexte &#8211; partie 1&Prime; _builder_version=\u00a0\u00bb4.24.0&Prime; _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<p><span style=\"font-weight: 400;\">En effet, personne n&rsquo;est \u00e0 l&rsquo;abri d&rsquo;une panne de courant et les pertes ou les d\u00e9g\u00e2ts g\u00e9n\u00e9r\u00e9s par <\/span><a href=\"https:\/\/cep-experts.ca\/fr\/services\/genie-electrique\/equipement-electrique\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">la d\u00e9faillance d\u2019un \u00e9quipement \u00e9lectrique<\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\"> peuvent \u00eatre tr\u00e8s importants.\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 400;\">Avec <\/span><a href=\"https:\/\/cep-experts.ca\/fr\/services\/genie-electrique\/equipement-electrique\/\"><span style=\"font-weight: 400;\">nos professionnels <\/span><\/a><span style=\"font-weight: 400;\">chevronn\u00e9s, rigoureux et \u00e0 l\u2019\u00e9coute, vous \u00eates s\u00fbr de b\u00e9n\u00e9ficier d\u2019une qualit\u00e9 d\u2019investigation exceptionnelle, qui vous permettra d\u2019avoir toutes les r\u00e9ponses \u00e0 vos questions et de mieux envisager l\u2019apr\u00e8s-sinistre.<\/span><\/p>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row admin_label=\u00a0\u00bbCTA Back to articles\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.22.2&Prime; _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb locked=\u00a0\u00bboff\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4&Prime; _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.4&Prime; _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_button button_url=\u00a0\u00bb\/fr\/ressources\/articles\/\u00a0\u00bb button_text=\u00a0\u00bbRetour aux articles\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.24.0&Prime; _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_button][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Si la r\u00e9frig\u00e9ration des aliments est une action quotidienne s\u00e9curitaire aujourd\u2019hui, ce ne fut pas toujours le cas ! Les m\u00e9thodes traditionnelles de conservation telles que la d\u00e9shydratation, la cuisson, l&rsquo;ajout d&rsquo;additifs alimentaires ou la mise en conserve pr\u00e9sentent des limites, ce qui a men\u00e9 de nombreux chercheurs du 19e si\u00e8cle \u00e0 se pencher sur une nouvelle technologie. 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La conservation\u2026 des aliments ou de la preuve! - CEP Forensique<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/cep-experts.ca\/fr\/le-point-commun-entre-lingenierie-forensique-et-le-refrigerateur-la-conservation-des-aliments-ou-de-la-preuve\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_CA\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Le point commun entre l\u2019ing\u00e9nierie forensique et le r\u00e9frig\u00e9rateur ? La conservation\u2026 des aliments ou de la preuve! - CEP Forensique\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Si la r\u00e9frig\u00e9ration des aliments est une action quotidienne s\u00e9curitaire aujourd\u2019hui, ce ne fut pas toujours le cas ! 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